啤酒最終過濾延長保質期，以具有競爭力的成本獲得最大新鮮度

釀酒商尋求最大限度的微生物安全性，同時保持啤酒的味道和新鮮度。啤酒最終過濾通過去除酵母、細菌和顆粒為啤酒制造商提供解決方案，這些物質會在啤酒的整個保質期內對啤酒的風味和質量產生負面影響。

越來越多的啤酒廠采用啤酒最終過濾來達到最大的保質期和滿足消費者的期望。冷過濾啤酒實現(xiàn)了更高的市場增長，消費者準備為更好的產品支付溢價。與巴氏滅菌器和熱處理相比，啤酒最終過濾以相同或更低的成本提供了更高的微生物安全性，新鮮度和味道穩(wěn)定性保持不變。


啤酒最終過濾及其對口味的影響

第三方對味道穩(wěn)定性的研究表明，與熱處理啤酒相比，膜具有明顯的優(yōu)勢

與膜過濾相比，巴氏殺菌(閃蒸)在不同聚氨酯水平(10，25，40)下對啤酒的影響

1、顏色增加到0.3 EBC
2、二氧化硫含量降低20-40%
3、EAP值降低15-35%(E基因氧化P電位/電子自旋共振光譜)
4、氧化和熱指標增加(如苯乙醇和糠醛)
5、味覺更傾向于不是巴氏殺菌啤酒(氣味)

在正常儲存條件下(20℃)8至12周后，膜值適應巴氏殺菌水平。

75%的啤酒在包裝后的4到8周內被消費掉。

微生物安全性

比較啤酒“無菌”過濾和巴氏殺菌在正常水平，微生物去除率更好的膜基啤酒無菌過濾系統(tǒng)。

雖然膜將細菌和酵母從啤酒中分離出來，巴氏殺菌只是使細胞失活，并把它們留在產品中。通過啤酒無菌過濾，在使用中的膜由每個生產批次前后的完整性測試控制，這允許每個生產批次包含文件和可追溯性。


輝龍創(chuàng)新新產品，以降低資本和運營方面的啤酒無菌過濾成本。

膜的使用壽命顯著提高，因此過濾成本優(yōu)于巴氏殺菌法，即使是過濾性要求更高的啤酒。


啤酒最終過濾——基本工藝考慮

成功的啤酒膜過濾有兩個相反的要求:

1、過濾過程中流量低且溫和
2、沖洗和清潔過程中的高流量和高強度流量

單過濾器外殼安裝總是這兩個要求之間的折衷。

巴氏滅菌器替換濾筒是一系列預過濾器和親水性薄膜過濾器，設計用于啤酒無菌過濾，可可靠地保留腐敗微生物。巴氏滅菌器更換濾筒系列已經開發(fā)出來，并經過驗證，可用于去除糧安委近地天體中的啤酒腐敗微生物。
有6個家庭成員減少了啤酒中的微生物腐敗菌。四個濾筒由具有相關完整性測試值的微生物去除膜構成。其中兩個濾筒是預過濾器，不僅設計用于保護選定的下游最終膜過濾器，還有助于去除啤酒腐敗微生物。單開口端配置設計用于安裝在緊湊型熒光燈近地天體的衛(wèi)生外殼中，以確保有效減少微生物和組裝完整性。